トマトとバジルの冷製パスタ

さっぱり、冷たいものが食べたい時。
つい、そうめんや、冷麦に走りがちですが
たまには、パスタはいかがででしょう？

トマトの酸味がこれまた私は大好きです。
お酢の酸味じゃない酸味が欲しい～という日にオススメです。

当サイトにもレシピあったので載せておきます。

What Did You Eat?にて発見。

材料

• カペリーニ（パスタ：細いのです）　240g
• トマト（完熟）　400g
• バジル（生）　3～4枚
• カッテージチーズ　50g　
• (a)　・フィレアンチョビ（みじん切り）4枚　・レモン汁　大さじ1　・エキストラバージンオリーブ油 　　 1/2カップ

作り方

1. トマトは湯むきし、種を除いて小切りにします。バジルは粗みじんに切ります。
2. （a）を合わせ（1）を加え、塩、コショウで味を整えて冷やします。
3. カペリーニはゆでて、水にとって冷まし、水気を切ります。
4. （3）と（2）を和えて器に盛り、チーズを乗せます。